Irina Achim
Cea mai mare parte a bugetului este direcționată către tehnologie de ultimă generație și soluții sustenabile de producție. Noua fabrica va crea 100 noi locuri de muncă, de la producție la logistică.
Investiția este direcționată în principal către automatizare, eficiență operațională și soluții cu impact redus asupra mediului, într-un model de producție care urmărește atât scalabilitatea, cât și constanța calității.
Extinderea vine într-un moment în care consumul de produse ready to eat intră într-o nouă etapă. Dacă în urmă cu câțiva ani aceste produse erau percepute ca alternative de compromis, astăzi ele devin parte integrată din rutina de consum, atât în retail, cât și în zonele de proximitate precum clădirile de birouri.
Ce mâncare pregătește City Grill
În prezent, gama ready meals include 21 de produse, structurate în trei categorii: 5 supe cremă, 9 salate, aperitive și feluri principale și 7 deserturi.
Cele mai vândute preparate confirmă preferința pentru gusturi cunoscute și reconfortante: șnițel de pui cu piure, sărmăluțe, chiftelute marinate, supă cremă de legume cu ardei copt, salată a la russe, salată de vinete și fasole bătută. În zona de deserturi, tortul de ciocolată cu vișine și cremșnitul se regăsesc constant în topul preferințelor.
În paralel, compania pregătește extinderea portofoliului către preparate din bucătăria asiatică, ca răspuns la interesul în creștere pentru diversitate și experiențe culinare noi.
Pentru Grupul City Grill, dezvoltarea segmentului de ready meals reprezintă o extensie naturală a experienței din restaurante, într-un format adaptat consumului de zi cu zi.
În prezent, producția funcționează la un nivel de aproximativ 5.000 de porții pe zi, ceea ce indică deja o utilizare ridicată a capacității existente și confirmă potențialul de creștere al segmentului. Ținta după investiție este triplarea volumului.
Noua unitate de producție este gândită ca o bucătărie profesionistă la scară industrială, echipamentele acoperă întregul flux, de la gătit la porționare, răcire rapidă și ambalare sustenabilă în atmosferă protectoare, cu preparate gătite aproape de momentul livrării și fără utilizarea conservanților.
„Filozofia noastră a rămas aceeași din 2004: ingrediente proaspete, rețete autentice, execuție impecabilă. Investiția în noua fabrică ne permite să aducem această filozofie la o scară mult mai mare, fără niciun compromis în privința calității. Vrem ca gustul unui preparat City Grill să fie același, indiferent dacă ajunge în farfuria unui client din restaurant, din retail sau dintr-o clădire de birouri”, spune Mihaela Boșneag, Director de Operațiuni, City Grill Group.
