Irina Achim
La Șezătoarea de specialty coffee vom avea antreprenori care au creat cafenele, prăjitorii și care au construibuit la educația publicului pe o zonă puțin explorată acum 10-13 ani.
Pe lângă aceștia, aducem în același loc și arhitecți care poartă semnătura unor cafenele cunoscute, dar și reprezentanți care să vorbească despre aspecte foarte utile pentru desfășurarea activității comerciale într-o cafenea. Pornim de la finanțare - cuma tragi bani pentru a deschide sau pentru a dezvolta o cafenea, trecem prin softuri de gestiune și plăți și vedem cum găsești oameni pentru echipă.
Și pentru că nicio Șezătoare nu poate fi completă fără povești, pe acestea le vom auzi de la un gastornom care ne va spune de ce ne pasă atât de mult de cafea, un context cultural și o analiză istroică și sociologică.
Pentru înscrieri gratuite la eveniment, folosiți cu încredere acest link.
În aceste discuții foarte așezate îi vom avea alături pe:
Răzvan Burlacu - cofondator Dropshot & Taste Crafters
Răzvan Burlacu este un antreprenor în domeniul cafelei de specialitate de mai bine de 10 ani. În 2017 a fondat Taste Crafters, furnizor de echipamente și soluții pentru cafea, iar în 2019 a co-fondat Dropshot Coffee Roasters, unul dintre cele mai cunoscute branduri locale din industrie. Cu o experiență care combină antreprenoriatul, vânzările și pasiunea pentru cafea, el contribuie la dezvoltarea și educarea pieței locale de specialty coffee.
Interesul pentru cafea a apărut în 2016, când a descoperit cafeaua de specialitate și a început să se specializeze ca home barista, urmând cursuri internaționale la Copenhaga și Londra.
În prezent, Răzvan Burlacu este și Specialty Coffee Association Certified Coffee Educator și își propune să contribuie la creșterea consumului de cafea de calitate în România, punând accent pe educație, accesibilitate și dezvoltarea relațiilor directe cu producătorii de cafea.
City Grill investește 7 milioane de euro într-o fabrică pentru mâncare gătită ambalată (ready melas)
Vlad Buda - cofondator Steam
Vlad Buda este antreprenor în industria cafelei de specialitate și co-fondator al rețelei Steam Coffee Shop, unul dintre primele concepte de minicafenele din București axate pe cafea „to go”. Cu experiență în HoReCa și o formare practică în mai multe piețe europene, el face parte din generația care a contribuit la dezvoltarea scenei locale de specialty coffee.
A intrat în domeniu în 2006, când a început să lucreze în baruri și cafenele, inițial în Cluj, iar ulterior în Germania și Marea Britanie, unde și-a consolidat experiența în industrie.
Ulterior, s-a specializat în zona de cafea, participând la traininguri și competiții de barista și lucrând în cafenele din Berlin, unde a aprofundat cultura cafelei de specialitate.
Împreună cu Dan Ursan, partenerul său de lungă durată, a fondat Steam Coffee Shop în București, în 2013, în parteneriat cu prăjitoria Origo, lansând un format de cafenea de mici dimensiuni, concentrat pe consum rapid și calitate.
Vlad dezvoltă și compania Craft Coffee, distribuitor oficial La Marzocco în România, dar și a altor echipamente profesionale pentru espresso și brew, alese exclusiv din portofoliul celor mai respectate branduri din lume.
Adrian Vintilă - coordonator microîntreprinderi BCR
Cu peste 17 ani de experiență în banking, a lucrat atât cu persoane fizice, cât și cu antreprenori aflați la început de drum. De aproape 9 ani coordonează zona de microîntreprinderi în BCR, unde este direct implicat în finanțarea start-up-urilor și în susținerea business-urilor mici să crească sănătos.
Coordonează o echipă extinsă de manageri de relații din București și este constant aproape de antreprenori – nu doar ca finanțator, ci ca partener în deciziile importante.
Îi place să descopere idei noi și oameni care construiesc, iar relațiile pe care le creează cu antreprenorii merg dincolo de banking – sunt despre încredere, ritm și creștere pe termen lung.
Cosmin Dragomir - gastronom și cercetător cultural
Cosmin Dragomir este jurnalist specializat în gastronomie, autor și cercetător cultural, cu peste 20 de ani de experiență în media. În ultimul deceniu s-a concentrat pe cercetarea istoriei gastronomiei și a identității culinare românești, devenind una dintre vocile relevante din acest domeniu.
Este fondatorul revistei GastroArt, lansată în 2017, prima publicație din România dedicată cercetării patrimoniului gastronomic, și al editurii cu același nume, prin care a publicat mai multe volume de specialitate.
Cosmin Dragomir este autorul volumelor „Curatorul de zacuscă” și “Colecționarul de sarmale” și coautor, alături de Adriana Sohodoleanu, al volumelor “Dulce Românie” și “Sărut-mâna pentru masă”, dar dezvoltă și alte proiecte editoriale ample, precum „Enciclopedia universală a sarmalelor”, reflectând interesul său pentru documentarea și valorificarea tradițiilor culinare. În prezent lucrează, alături de Cristian Cetățeanu și la un volum dedicat culturii cafelei în România.
Bianca Leca & Florin Olteanu - eJobs
Bianca Leca este Key Account Manager la eJobs și lucrează zi de zi cu angajatori care se lovesc de aceleași provocări ca în HoReCa: lipsa de candidați, aplicări puține sau oameni care nu se potrivesc cu ritmul business-ului. La eveniment, poți vorbi cu ea despre cum să-ți faci joburile mai vizibile și mai atractive, cum să comunici mai clar ce oferi și cum să simplifici procesul de recrutare, astfel încât să ajungi mai repede la oamenii potriviți.
Florin Olteanu este Key Account Manager la eJobs și ajută companiile să-și adapteze strategia de recrutare în funcție de realitatea din piață. Dacă ai dificultăți în a găsi barista buni sau în a păstra echipa stabilă, Florin îți poate arăta ce funcționează concret: de unde vin candidații relevanți, cum îi atragi mai rapid și ce poți schimba în procesul tău ca să nu mai pierzi timp cu recrutări care nu duc nicăieri.
eJobs este platforma de recrutare care îi ajută pe angajatori să ajungă rapid la candidați relevanți, prin anunțuri eficiente, acces la o bază mare de CV-uri și soluții digitale de promovare. Pentru antreprenori, asta înseamnă procese de recrutare mai rapide, vizibilitate mai mare pentru joburi și instrumente care simplifică selecția candidaților potriviți.
iajob.ro este platforma creată de eJobs pentru angajări rapide, unde candidații pot aplica fără CV și pot contacta direct angajatorii. Este o soluție ideală pentru business-urile care au nevoie de personal operațional (barista, ospătari, bucătari) într-un timp scurt, oferind metode simple și directe de conectare cu oamenii disponibili pentru muncă.
Dan Enache - fondator și arhitect LAMA
Dan Enache este arhitect și fondator LAMA Arhitectura, un studio care tratează spațiul ca pe un proces de editare: tai, simplifici, ajustezi până când rămâne doar ce contează. Lucrează la granița dintre arhitectură, design interior și identitate de brand, cu un radar fin pentru locurile în care oamenii nu doar trec, ci stau și revin, traiesc.
În zona cafelei de specialitate, colaborarea cu Origo Coffee Shop rămâne un reper. Aici, designul nu face show, ci susține fluxuri clare, gesturi firești, o scenografie discretă în care barista, clientul și cafeaua sunt pe același fir. Materialele sunt lăsate să respire — lemn, metal, texturi oneste — iar spațiul devine aproape intuitiv, nimic în plus, nimic care să distragă . Același ADN se simte și în proiecte precum Control Club, Teatrul independent Point, VanFruct Mendeleev, Restaurantul Alt Shift, Edo Garden, Linea- Closer to the Moon sau Raionul Floreasca — spații care nu încearcă să fie „cool”, dar devin, unde fiecare loc își păstrează caracterul, dar vorbește aceeași limbă: clar, direct, fără zgomot inutil.
Dincolo de tipologii, mesajul transmis de proiectele lui e simplu: arhitectura nu este despre metri patrati: (#IS NOT ABOUT THE SQM). Este depre spațiu, lumină, simțuri, context și dialogul cu acesta.
Anca Dumitrescu - fondatoare și arhitectă 441 Design powerhouse
Anca Dumitrescu este arhitect și fondatoarea 441 Design Powerhouse — o agenție de design specializată în identități complete de brand pentru industria cafelei de specialitate si nu numai. Cu 16 ani de experiență, Anca aduce la fiecare proiect o perspectivă rară: formarea tehnică de arhitect combinată cu un know-how solid de business și branding. Rezultatul este o abordare în care identitatea vizuală și designul interior nu sunt tratate separat, ci ca un singur limbaj coerent — cel al brandului.
Printre proiectele sale de referință se numără Mabo One, Meron Cișmigiu, Saint Roastery (Baneasa si Maltopol), The Other Otter (Londra) și Mereu — o cafenea de specialty coffee deschisă recent în Dubai, si multe altele.
441 Design Powerhouse este o agenție de design completă, specializată în construirea identităților de brand pentru industria cafelei de specialitate si nu numai. Echipa 441 lucrează de la strategie la execuție — de la primul brief până la ultimul detaliu din spațiu — livrând identitate vizuală și design interior ca un tot coerent. Pentru că un brand puternic nu se oprește la logo. Se simte în fiecare suprafață, în fiecare lumină, în fiecare moment pe care clientul îl trăiește în spațiul tău. Proiecte livrate în România, Londra și Dubai.
Isabela Poenaru - Marketing Manager, Global Payments
Iubitoare de cafea și pasionată de transformarea digitală, Isabela reprezintă Global Payments (joint venture strategic cu Erste Group).
Compania oferă ecosisteme de tip omnichannel pentru procesarea plăților, acoperind întregul spectru de nevoi ale afacerilor: de la terminale POS, plată online pentru e-shop-uri sau POS pe telefon, la soluții pentru stații EV și automatizarea plăților în industria hotelieră prin integrări Oracle. Global Payments susține dezvoltarea afacerilor prin tehnologie de plată adaptată viitorului.
Dacă vreți cu noi la Șezătoarea de specialty coffee, vă puteți înscrie aici.
